Transformar a pizza em objetivo: a luta da Leprino contra o desperdício alimentar

Na Leprino, o queijo é mais do que um ingrediente que fabricamos - é a estrela das nossas pizzas de teste diárias, criadas para testes de qualidade e segurança alimentar e inovação de produtos. Mas a produção destas experiências culinárias requer uma montanha de ingredientes, o que leva a uma quantidade impressionante de restos de comida: quase 450 libras por semana!

Para resolver este problema, adoptámos uma abordagem sustentável e orientada para a comunidade para a redução do desperdício alimentar.

• Todas as sextas-feiras, as nossas pizzas de teste são cuidadosamente embaladas, congeladas e doadas a uma organização de recuperação de alimentos - ajudando a alimentar centenas de pessoas na área de Denver.

• Os ingredientes que não entram nas pizzas, como o excesso de massa, queijo e molho, são compostados mensalmente e transformados numa mistura rica em nutrientes, carinhosamente chamada "terra da pizza".

Plantar com terra de piza

Este composto é partilhado com os nossos funcionários de Denver em cada primavera - mesmo a tempo da época de plantação. Desde 2023, distribuímos aproximadamente 3.000 galões de terra de pizza anualmente aos funcionários para enriquecer seus jardins e gramados.

A adição de composto aos canteiros não só nutre o solo para plantas mais saudáveis, como também aumenta a retenção de água - reduzindo a necessidade de irrigação e apoiando um ecossistema doméstico mais sustentável.

Resultados reais, impacto mensurável

A Leprino compostou cerca de 69.000 libras de sobras de ingredientes desde o início do programa em 2023. Emparelhado com nossas doações de pizza, garantimos que menos de 1% dos resíduos alimentares de Leprino Denver acaba em aterros sanitários. Essa é uma vitória deliciosa para o planeta e uma maneira prática de transformar pizza em progresso.